BIANCOLUME | Falanghina del Sannio DOP
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Product Details
BIANCOLUME | Falanghina del Sannio DOP
| Uve: | Falanghina 100% |
| Provenienza: | Sannio Beneventano – Campania |
| Ettari: | 3 |
| Altitudine: | 120 – 400 metri slm. |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di impianto: | 3.500 piante per ettaro |
| Età media delle viti: | 20 anni |
| Epoca di Vendemmia: | Prima metà di ottobre |
| Tecnica di vinificazione: | Uve raccolte a mano in cassette e sottoposte a trattamento di criomacerazione in riduzione per 4-10 ore a 8°C per esaltare le caratteristiche varietali. |
| Fermentazione : | La prima parte della fermentazione alcolica si svolge in acciaio a temperatura fra i 13°C e i 15°C. La seconda parte viene svolta in barrique dove continua la sua evoluzione per oltre quattro mesi. Successivo blend tra la parte dei vini affinata in acciaio e quella in barrique nella misura del 15%. |
| Ferm. Malolattica: | Non svolta |
| Affinamento: | Acciaio e barrique |
BIANCOLUME | Falanghina del Sannio DOP
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